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"Capitolo" - Pinot Grigio IGT

"Capitolo" - Pinot Grigio IGT

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La vista, l’olfatto, le emozioni.


Questo vino, dal colore giallo paglierino, si manifesta all’olfatto con intensi e netti profumi di frutta bianca, in particolare di pera e mela golden, e delicate note speziate. La fibra da vitigno rosso, presente nonostante la vinificazione in bianco e l’assenza di tannini, e la marcata e penetrante sapidità ne caratterizzano il peculiare aspetto gustativo morbido e particolarmente armonico, rendendolo un vino dalla nitida personalità e dalla sorprendente versatilità.


Come gustarlo al meglio


Il nostro Pinot Grigio è ottimo come aperitivo, fresco e intenso insieme. A tavola può essere gustato con insalate di mare, primi piatti a base di pesce e crostacei, ma anche con minestre e zuppe di pesce particolarmente ricche e saporite. Irresistibile con il pesce: bollito, come l’orata, al cartoccio, come la spigola, o grigliato. Crea inoltre un felicissimo connubio con i soufflé e con i piatti a base di funghi prataioli e porcini.

Scheda Tecnica

Ulteriori informazioni

Dati Tecnici

Capitolo

 

AdB_Fronte_80x50_150414:Layout 1Uve: Pinot Grigio
Esposizione:  sud-ovest, nord-est
Prima annata: 1974
Tenore d’alcool: 13%
Temperatura di servizio: 8/10°
Durata del vino prevista: 2 – 3 anni.
 
 
 
 

Il metodo produttivo

Vinificazione in bianco classica. La fermentazione avviene a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio termocondizionati. Al termine della fermentazione alcolica il vino rimane per un adeguato periodo di tempo a contatto con i lieviti.

Degustazione

A tavola può essere gustato con insalate di mare, primi piatti a base di pesce e crostacei, ma anche con minestre e zuppe di pesce particolarmente ricche e saporite. Irresistibile con il pesce: bollito, come l’orata, al cartoccio, come la spigola, o grigliato. Crea inoltre un felicissimo connubio con i soufflé e con i piatti a base di funghi prataioli e porcini.